KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO CỦA ẨM THỰC TÂY BẮC VỚI CHÚNG TÔI !!!

Nhắc đến Tây Bắc không chỉ có núi non hùng vĩ phong cảnh hữu tình mà còn độc đáo với rất nhiều món ăn .Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn vô cùng tươi ngon và giàu dinh dưỡng đó chính là - CÁ HỒI THÁC BẠC !!!

Nhờ khí hậu ôn đới tại Sapa nên nghề nuôi cá nước lạnh rất phát triển trong đó nổi bật là nghề nuôi cá hồi .Quanh năm mát mẻ , nhiệt độ mùa đông hạ đôi khi còn rơi cả tuyết cho nên cá hồi Sapa không kém cạnh cá nhập khẩu .Cá Hồi Sapa có màu hồng tươi,thớ thịt săn chắc, thịt mềm nhưng rất chắc , béo ngọt nhưng ít mỡ . Để nếm trọn được độ tươi ngon của cá hồi các du khách đến đây đều thưởng thức món gỏi cá tươi ngon này .

Cá hồi có thể làm được rất nhiều món ăn dinh dưỡng như nấu cháo cá hồi , cá hồi chiên dầu oliu , gỏi cá hồi , cá hồi sashimi , ruốc cá hồi ,......

Và sau đây là một vài cách chế biến cá hồi các bạn cùng tham khảo nhé !

Cách 1 : Làm gỏi cá hồi

*Sơ chế cá hồi và khử mùi tanh của cá

- Sau khi mua cá hồi về bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-7 phút . Sau đó bạn rửa sạch lại cá và lấy cái khăn sạch để thấm ráo nước trên cá .

- Các nguyên liệu ướp cá :Rửa sạch thì là với ớt rồi thái nhỏ còn chanh thái lấy vỏ . Sau đó các bạn trộn thật đều hỗn hợp muối , đường , vỏ chanh thì là với ớt . Với cách làm gỏi cá hồi , cho tiếp hỗn hợp trên vào xunh quanh cá . Sau đó gói cá lại cho vào ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng .

* Trộn gỏi cá

- Sau 24 tiếng , bạn lấy cá ra rửa sạch lại rồi dùng khăn thấm ráo nước

- Cắt bỏ phần da cá hồi , rồi thái nhỏ thịt cá hồi thành hạt lựu cho vào tô

- Tiếp theo bạn cho nước mắm vào , nước cốt chanh, gạo rang , rừa bào , và thịt bưởi

- Cuối cùng , trộn nhẹ nhàng và bày ra đĩa rắc thêm ít rau mùi lên là hoàn thành .

- Món gỏi cá này sẽ có vị chua cay ngọt bùi tự nhiên từ cá và chua nhẹ từ bưởi , kết hợp cùng vị béo của dừa tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn . Phần thịt cá tươi mềm , thơm chắc sẽ khiến bạn hài lòng .

Cách 2 : Làm ruốc cá hồi

*Sơ chế cá hồi

- Cá mua về bạn cắt bỏ phần da cắt miếng vuông . Kế tiếp bạn ngâm cá hồi với 200ml sữa tươi không đường . Ngâm cá 30 phút sau đó vớt ra và để ráo

- Hấp cá : gừng gọt nhỏ dã nhuyễn , kế tiếp bạn cho ngừng vào chén và ngâm với 50ml nước nóng khoảng 5 phút . Sau khi ngâm được 5 phút thì bạn dùng rây lọc để lọc lấy phần nước gừng . Bạn cho cá hồi ra rĩa rồi tưới nước gừng lên từng miếng cá . Sau đó cho cá vào hấp khoảng 20 phút cho cá chín từ từ .

-Sau khi cá chín lấy ra để nguội , tiếp đó bạn lấy tay xé nhỏ phần thịt cá

- Cho cá hồi đã xé vào chảo rang trên lửa nhỏ trong khi rang bạn đảo cá liên tục để thịt cá khô mà không bị cháy . Kế tiếp bạn dùng máy xay , xay nhỏ và tạo độ tơi cho phần thịt cá

- Thành phẩm : Vậy là hoàn thành xong phần ruốc cá hồi truyền thống . Ruốc cá hồi thơm đặc trưng và có màu vàng đẹp mắt . Món này có thể ăn với cơm hoặc sử dụng làm đồ ăn dặm cho bé nhé .

Hi vọng qua bài viết trên các bạn biết thêm nhiều cách chế biến cá hồi hơn nhé !!!