LỢN CẮP NÁCH - ẨM THỰC TÂY BẮC
- amthuctaybac247
- 12 thg 4, 2023
- 3 phút đọc
Lợn Cắp Nách (hay còn gọi là lợn tay) là một trong những món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam. Một món ăn đậm chất dân tộc, được nhiều du khách ưa thích bởi vị thơm ngon đặc biệt và hương vị độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc, cách chế biến và những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món ăn này.
I. Lịch sử và nguồn gốc của Lợn Cắp Nách
Lợn Cắp nách là một món ăn cổ xưa của đồng bào thiểu số các dân tộc Tây Bắc Việt Nam. Theo nhiều nguồn tài liệu, món ăn này xuất hiện khá sớm trong lịch sử, khoảng từ thế kỷ XIX. Lợn Cắp Nách được đặt tên như vậy bởi vì trong quá trình làm sạch, người ta thường cắt bỏ nách của lợn để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
II. Cách chế biến Lợn Cắp Nách
Lợn Cắp Nách có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy vào từng địa phương hay khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, cách chế biến phổ biến nhất là ngâm lợn với một số gia vị như muối, hành, tỏi, ớt và lá dứa khoảng 6 tiếng để lợn hút toàn bộ vị của các gia vị. Sau đó, lợn được thái lát mỏng và chiên giòn trong dầu nóng. Cuối cùng, lợn chiên được cho vào nồi nước với đá để làm sạch mỡ.
Đồ ăn được thưởng thức kèm với nhiều loại rau sống như rau ngót, rau thì là, đãi xanh cắt nhuyễn, ớt và nước chấm từ nước mắm, chanh, tỏi băm nhuyễn, ớt, đường.
III. Những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức Lợn Cắp Nách
Hà Giang Hà Giang được biết đến là tỉnh có nhiều điểm đến du lịch hấp dẫn, trong đó Lợn Cắp Nách được coi như danh tiếng của vùng đất này. Những quán ăn nổi tiếng đó là quán ở thị trấn Quản Bạ, Bắc Mê, Xín Mần, Mèo Vạc.
Lào Cai Lào Cai cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức Lợn Cắp Nách. Tại Lào Cai, du khách có thể đến thị trấn Mường Khương, Bắc Hà, Si Ma Cai để thưởng thức món ăn này.
Sapa Sapa là một trong những địa điểm hấp dẫn của Tây Bắc, thu hút du khách với khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp cũng như đặc sản ẩm thực. Để thưởng thức Lợn Cắp Nách ngon nhất ở Sapa, du khách có thể đến nhà hàng Đồi Gió, quán ăn Mí Quảng hay quán 28 Hoàng Diệu.
Bình luận