KHÁM PHÁ HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO CỦA ẨM THỰC TÂY BẮC VỚI CHÚNG TÔI !!!

Nhắc đến Tây Bắc mọi người nghĩ đến phong cảnh hay con người còn với tôi nhắc đến Tây Bắc là nhắc đến ẩm thực . Một ẩm thực rất riêng và lạ mang đậm chất Tây Bắc .Ẩm thực Tây Bắc có rất nhiều món như thịt trâu gác bếp , thắng cố ngựa , nậm pịa,..... nhưng rất ít người biết đến món "Nhộng Ong Rừng ". Nhộng ong rừng là món ăn đặc sản mang đủ bốn yếu tố "ngon , bùi , béo ,lạ "

Được thu hoạch nhiều vào tháng 4 - tháng 6 . Nhộng ong rừng có thể chế biến được rất nhiều món như nhộng ong rừng xào măng chua ,nhộng ong cuốn lá lốt , nhộng ong rừng u minh ,....và những con ong già sẽ được mang đi ngâm rượu . Trong nhộng ong có rất nhiều chất dinh dưỡng và chất khoáng .

Nhộng ong rừng được chế biến thành rất nhiều món hãy cùng tôi tìm hiểu nhé :

Cách 1 : Nhộng ong xào lá chanh

-Nguyên liệu gồm : nhộng ong , lá chanh , gia vị .

-Luộc nhộng trong nồi nước sôi vài phút, vớt ra, rút phần ruột đen và để ráo. Bước luộc nhộng ngoài có tác dụng diệt khuẩn còn giúp nhộng tròn và vàng hơn khi rang. Đặt chảo trên lửa nhỏ, đun nóng chảo rồi đổ nhộng vào rang đều tay. Kiên nhẫn đợi trong khoảng 10 phút, sau đó thêm 1/4 thìa cà phê muối.

Khi nhộng chạm vào nhau sột soạt như lá khô tức là nhộng đã đủ chín và thơm ngon. Lúc này cho 1 thìa dầu ăn và nước mắm vào, xào thêm vài phút cho đến khi nhộng khô lại, sau khi nhộng đã thấm gia vị thì cho hành lá thái nhỏ vào. Khi bắc chảo xuống, cho lá chanh vào, đảo nhanh tay rồi đổ ra đĩa.

Vậy là bạn đã có một đĩa nhộng ong xào lá chanh thơm ngon, không chỉ dùng cùng với cơm mà đây cũng sẽ là một món nhâm nhi được nhiều quý ông ưa thích.

Cách 2 : Nhộng ong xào măng chua

- Nguyên liệu : Măng chua , nhộng ong , lá chanh , gia vị .

-Nhộng mua về bạn rửa sơ với nước rồi cho nhộng vào nước giấm pha loãng ngâm 10 phút và rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ráo. Bạn cho nhộng vào tô cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều và ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Măng chua bạn rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho lần lượt nhộng, măng chua, ngò gai, ớt vào chảo xào đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn cho tất cả nhộng và măng chua ra dĩa là món ăn nhộng ong xào măng chua đã hoàn thành.

Hi vọng qua bài viết này các bạn biết chế biến thêm nhiều món ăn từ nhộng ong nhé !!!

amthuctaybac247@gmail.com